Tarta e queso con arándanos.

Ingredientes:
Para la base:

• Un paquete de galletas tipo “María”
• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de almendra molida

Para el relleno:

• 800 g de queso tipo “Philadelphia”
• 3 huevos
• 230 gr de azúcar
• 250 gr de nata para montar
• 200 gr de leche condensada

Cobertura:

• Mermelada de arándanos
• Fresas

Precalentamos el horno a 160ºC, por arriba y por abajo.
Primero trituramos las galletas, e incorporamos la almendra molida y la mantequilla derretida.Debemos echar mantequilla poco a poco hasta que consigamos la consistencia adecuada. En un molde desmontable cubrimos la base con la preparación que acabamos de hacer e incorporamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno de la tarta de queso, en un bol mezclamos el queso, los huevos, el azúcar, la nata y la leche condensada.
Sacamos el molde de la nevera y con la ayuda de una cuchara sopera echamos el relleno sobre la base, cuidando que éste caiga con cuidado para no romper la base.
Metemos en el horno hasta que al introducir un palillo en la masa salga limpio(prueba del palillo). Una vez lista NO SACAR DEL HORNO, apagaremos el horno y la dejaremos ahí unas 8 horas, cuánto más tiempo mejor.
Antes de servir cubrir con la mermelada de arándanos y decorar con fresas o, cualquier otra fruta del bosque.
Ahora ya podéis disfrutar de esta deliciosa tarta, ya que la habéis hecho para disfrutarla con los peques.
A COCINAR!

Pan de pita.

Esta receta no es un dulce...exactamente. Pero es un pequeño vicio sano y al alcance de cualquier niño. Sirve para bocatas, comer solo, desayunos especiales (de los que hablaremos más adelante)... Intentadlo.


Ingredientes

• 500 gramos de harina para hacer pan
• 250 ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 gramos de levadura fresca de panadero.

Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, el azúcar y el aceite, añadimos la levadura que disolvemos en el agua templada. Amasamos durante unos diez minutos. Cortamos porciones de masa de unos 80 gramos,damos forma de bola. Saldrán 10 bolas, las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen.
Precalentamos el horno, a 220 o 250ºC, calor arriba y abajo, con la bandeja dónde vamos a hornear el pan dentro. Esto es muy importante ya que la bandeja debe estar muy caliente.
Enharinamos ligeramente la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola. Ponemos en la bandeja, haremos dos tandas de cinco. Horneamos entre 8 y 10 minutos, veréis que se hinchan, esto es importante, ya que así se separan las dos capas y quedan huecos.
Sacamos y mantenemos calientes tapados con un paño. Si se os enfrían, podéis calentarlos un poco en el tostador.
Y a disfrutarlo con cualquier acompañamiento. Así que manos a la obra, mamás de todo el mundo, y...
A COCINAR!

Galletas caseras.

Para esta deliciosa y dulce receta necesitamos paciencia. Todo es agradable si tus hijos te lo agradecerán más tarde. Así que, ponte a ello.

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla sin sal (200g)
• 1 taza de azúcar glass (170 g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
• 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g)
• 1 cucharadita de sal

Mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien.
Añadimos el extracto  y mezclar. Mezclamos la harina y la sal en una taza y añadimos poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad.
Cubrimos y dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas. Precalentamos el horno a 180ºC. Amasamos brevemente sobre una superficie enharinada y extendemos la masa dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.
Cortamos las galletas y horneamos en una bandeja forrada con papel de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.
Saldrán 8 o 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.
Luego podéis decorarlo como queráis. Aunque a mí me gusta mucho decorarlas con lacasitos de colores. Una receta dulce y deliciosa para probar con niños golosos;)
A COCINAR!

Helado de queso, galletas y fresas

A vuestros hijos no les pirra el helado? Como a todos ;) Ahora es sencillo y económico para las mamás hacer el capricho de sus peques, pero ojo, solo si lo merecen.

                                                                                Ingredientes

• 200 gr de queso fresco (el de untar)
• 2 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 5 galletas María
• 150 gr de fresones
• 90 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Lavamos y picamos los fresones. En un cazo hacemos un almíbar con 100 ml de agua y 40 gr de azúcar, lo añadimos a los fresones y reservamos.
En un cuenco mezclamos las dos yemas de huevo y 50 gr de azúcar, añadimos  leche que hemos templado con el azúcar avainillada, se la añadimos mientras mezclamos . Esta mezcla volvemos a ponerla al fuego, a fuego suave hasta obtener una crema, no va a espesar como unas natillas ya que no le hemos añadido harina fina de maíz.
Mezclamos esta crema con el queso y el almíbar con los fresones, le añadimos las galletas en trocitos y  guardamos en el frigorífico un par de horas.
Cuando esté bien fría ponemos en el congelador y dejamos que se haga el helado, y cada 20 minutos lo sacamos y removemos. Repetís este procedimiento durante 5 horas.Otra opción es congelar el helado, lo sacáis un rato antes de servirlo y lo batís bien con una batidora.
Mucha suerte reposteras y...
A COCINAR!

Golosinas de frutas.

Receta de lo más dulce. Nunca has hecho golosinas caseras? Es hora de intentarlo. A por todo!

Ingredientes:

• 250 g de puré o zumo de frutas

• 200 g de agua

• 100 a 200 g de azúcar

• 8 g de agar-agar en polvo  

Hervimos agua en un cazo y cuando hierva espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.
 Mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (150 g).
 Después de 2 minutos retiramos del fuego el agar-agar,lo mezclamos con la fruta y lo volvemos a poner al fuego. Seguimos removiendo sin parar durante 2 minutos . Echamos la mezcla en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una hora estará listo, mas si decides conservarlas, es recomendable meter las golosinas en la nevera. Podemos conservarlas en un tarro de cristal tapadas durante una semana aproximadamente.
Una receta de Mamá profesional, que quiera dar una sorpresa a sus peques en su cumpleaños, una fiesta, o simplemente porque sí, el amor de una madre es incondicional.
A COCINAR!
 

Mamá Repostera: Bizcocho de Yogur.

Mamá Repostera: Bizcocho de Yogur.: Una deliciosa y simple receta que cualquiera puede hacer para disfrutar con toda la familia. Suerte y a cocinar;)

Bizcocho de Yogur.

Una deliciosa y simple receta que cualquiera puede hacer:

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
• Mantequilla

Tomamos por medida el vasito de yogur. Se recomienda el yogur de limón, porque le da un sabor increíble.
El horno lo precalentamos a 180ºC, y mientras  echamos el yogur en un bol.
Batimos los huevos con el azúcar y después añadiremos la levadura con la harina y el aceite. Utilizaremos la batidora eléctrica, batiendo después de cada vez que añadimos un nuevo ingrediente.
Cuando tengamos una masa homogénea, lo echamos sobre un molde desmontable, el que estará untado de mantequilla y espolvoreado con harina, así, luego será más fácil desmoldar el bizcocho.
Lo dejamos en el horno durante 30-35 minutos a 180ºC, también podríamos hacer la prueba del Palillo: pinchamos con un palillo o un cuchillo en el centro del bizcocho y, si sale limpio está hecho, si sale sucio necesita un poco más de tiempo.

Espero que las mamás se atrevan a hacer este delicioso plato para sus hijos, porque lo disfrutará toda la familia.
A COCINAR!